מתכון – פוייקה טופו

מתכון – פוייקה טופו

מי שהכין אי פעם פוייקה יודע שזו מנה מוצלחת, נראה כאילו לא משנה מה נשים בתוך הסיר – הכל עובד. וזה נכון, לא ידוע מה הופך את זה לכל כך טעים, אבל זו עובדה. עם זאת, אני רוצה לשתף אתכם במתכון טעים ומומלץ לפוייקה טבעוני עם טופו.

 

מצרכים: (מתאים ל6-8 מנות)

כ-4 ליטר מים

100 מ"ל שמן זית

400 גרם טופו

200 גרם אורז

ראש שום

3 בצלים גדולים

5 תפוחי אדמה

5 בטטות

3 גזרים

5 קישואים

חציל

קופסת פטריות שמפניון

רוטב סויה

עשבי תיבול לפי הטעם: בזיליקום, נענע, טימין וככל העולה על דעתכם.

 

הכנה:

סיר פוייקה הוא למעשה סיר אותו מחממים על גחלים (חשוב לשים לב לא על אש גלויה).

בשלב הראשון נקצוץ גס את כל הירקות (כמו שכבר ציינתי, הפוייקה פשוט וטעים. לא חייב לשים את כל הירקות שרשמתי וניתן גם להוסיף כאהבת נפשכם או לפי מה שיש בבית),

את הטופו נחתוך לקוביות ונשרה בתוך קערה עם רוטב סויה, מלח ופלפל (לפי הטעם).

נחמם מעט את הסיר ונשפוך אליו את השמן, לאחר מכן נכניס את הירקות לפי הסדר הבא – שום ובצל ראשונים, אחריהם יגיעו תפוחי האדמה והבטטות (הירקות הקשים יותר, שזמן הבישול שלהם ארוך יותר), נערבב ונוסיף את  הפלפל, הגזרים, הקישואים והחציל (הירקות הרכים יותר), נערבב שוב ונמלא את הסיר במים (שיכסו את הירקות). נניח את הסיר ל45 דקות-שעה תוך כדי ערבוב מידיי פעם. (חשוב לשמור על המים בסיר שיהיו עד גובה הירקות ולכן רצוי למלא מים מפעם לפעם). נוודא שהירקות התרככו וכעת נכניס את הטופו, הפטריות ואת עשבי התיבול אותם אתם רואים לנכון. נערבב וכשנראה שהתבשיל למעשה מוכן ואפשרי לאכילה רק אז נכניס את האורז. תפקידו החשוב הוא לספוח אליו את הנוזלים מהסיר וכאן חשיבות תשומת הלב שלנו גוברת, תוך כדי ערבוב מפעם לפעם עלינו לוודא שהתבשיל לא יצא מימי מידיי ומצד שני שהאורז לא יישרף (בדרך כלל יהיה מוכן אחרי 20 דקות בערך).

כתיבת תגובה