מתכון – מנת פתיחה בשכבות

מתכון – מנת פתיחה בשכבות

מנה מרשימה וטעימה כאחד. קצת מאמץ אבל שווה.

 

המצרכים: (ל6 מנות)

400 גרם טופו (אפשר להחליף בסאייטן)

4 תפו"א בגודל בינוני

6 פטריות פורטבלו

1 חציל בלדי

1 קרם קוקוס (אפשר להחליף החלב סויה)

1 בצל בינוני

מלח, פלפל. שמן זית.

 

מצרכים למרינדה:

4 כפות רוטב סויה

1 כפית חרדל דיזון

חצי לימון סחוט

2 כפות צילי מתוק

2 כפות שמן זית

 

הכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה עד להתרככותם המלאה. שופכים את המים ומרסקים. מוסיפים קרם קוקוס, מלח, פלפל, ומניחים בצד. במקביל פורסים את החציל לפרוסות בעובי בינוני וקולים בטוסטר אובן עם שמן.

את הטופו פורסים לפרוסות דקות ומשרים במשך 20 דקות במרינדה. מוציאים מהמרינדה לצריבה קלה על מחבת חם משני הצדדים.

מטגנים בצל, מוסיפים את הפטריות ומטגנים קלות (בכדי לשמור על שלמות הפטרייה). מטבלים במלח ופלפל.

 

הגשה:

מסדרים על צלחת הגשה את הפירה, עליו פרוסת חציל, מעליו פרוסה או שניים (תלוי בגודל) של טופו ומלמעלה מניחים את הפטרייה. אפשר להכניס את המנה המוכנה לחימום בתנור לפני הגשה.

כתיבת תגובה