מתכון – לזניה טבעונית

מתכון – לזניה טבעונית

הלזניה משום היותה יוקרתית מחייבת השקעה והתוצאה בדרך כלל מדהימה.

 

מצרכים:

12 עלי פסטה (מספיק ל – 3 שכבות)

400 גרם טופו (אפשר גם סאייטן טחון)

400 גרם יקרות קצוצים דק (בטטה, דלעת, בצל, קישוא, כרובית, וכו)

1 חציל בגודל בינוני, חתוך לקוביות משומן וקלוי בטוסטר אובן.

200 גרם פטריות שמפיניון

2 בצלים

1 כף קמח

תבלינים: מלח, פלפל, מעורב ירושלמי, פפריקה.

 

מצרכים לרוטב:

200 גרם רסק עגבניות (אפשר להחליף חלק עם עגבניות ברוטב)

1 קופסא שמנת צמחית

5 כפות רוטב סויה

5 כפות שמן זית

תבלינים: מלח, פלפל, שום.

 

לקישוט:

100 גרם ילו סוי ושמיר קצוץ.

 

הכנה:

מגרדים את הטופו לקערת ערבוב, מוסיפים חצי מהירקות הקצוצים, מתבלים, מוסיפים כף קמח לעיבוי.

במחבת מטגנים את הבצל, מוסיפים את הפטריות ומקררים. מוסיפים את חצי מהירקות הקצוצים. מתבלים. מתחילים בסידור הלזניה: שמים בכלי מתאים לאפיה שכבה ראשונה של עלי פסטה, מעליהם את הטופו עם הירקות, שכבה שנייה של עלי פסטה ומעליהם את הפטריות עם הבצל המטוגן והירקות הקצוצים. שכבה שלישית של עלי פסטה.

מכינים את הרוטב עם תוספת של מים לקבלת רוטב דליל (הפסטה סופחת הרבה מים בזמן האפייה).

יוצקים את הרוטב בנדיבות על הלזניה לכיסוי מלא של העלים. מכניסים לתנור אפייה בחום של 180 מעלות ל – 40 דקות. 15 דקות לפני הסיום מומלץ לפזר פירורי ילו-סוי למעלה וגם שמיר קצוץ.

 

כתיבת תגובה