טופו חציל

טופו חציל

לחצילים יש אינסוף מתכונים טבעונים. החציל זמין כל השנה , נוח לקבל טעמים, ואהוב במטבח הישראלי. המנה הנוכחית מתאימה כמנה ראשונה. אפשר להגיש חם או קר.

 

המצרכים:

200 גרם טופו מגורד בפומפייה גסה

1 חציל יפה

2 בצלים בגודל בינוני

1/2 פלפל אדום (גמבה)

200 גרם פטריות שמפיניון (אפשר גם אחרות)

100 גרם טחינה

4 כפות רוטב סויה

מלח ופלפל –  לפי הטעם

 

הכנה:

חותכים את החציל לפרוסות מורחים שמן משני הצדדים ומכניסים לטוסטר אובן ל-20 דקות בחום גבוה עד להשחמה. אפשר גם לטגן בשמן עמוק. להניח בצד.

במחבת מטגנים את הבצל עד להשחמה. מוסיפים את הגמבה. לאחר 2 דקות מוסיפים את הטופו, לאחריו את הפטריות ומערבבים על אש גבוהה כ-5 דקות. מוסיפים את הרוטב סויה , פלפל שחור ומלח.

סידור מרכיבי המנה:  על צלחת מנה ראשונה מורחים טחינה בשכבה דקה. עליה מדביקים פרוסה של חציל קלוי. עליו יוצקים ערימה של תבשיל הטופו והרקות. מגישים חם או קר.

כתיבת תגובה